酒店厨房设计的时候要考虑各种厨具，橱柜还有厨房电器的摆放位置以及尺寸的要求，布局合理是厨房设计最为重要的一点，下面来了解下厨房设计的各种布局方式。

厨房设计之单墙厨房

最简单的厨房组织是靠墙放一整排设备和橱柜，它对狭长的房间或只有一面墙的套式公寓来说是理想之选。对于后者，既可以用幕帘把厨房隔开，也可以将厨房置于空间的中央核心区域。最实用的设计规划应当考虑到在每件主要厨房设备的两边都留有柜台空间。冰箱应当放在狭长厨房的头或尾端，因为冰箱只需要在一边留有柜台空间，还需要牢记的是，必须确保冰箱门能朝柜台空间的方向打开。

厨房设计之一字形厨房

一字形厨房中有两排平行的柜台。水槽、洗碗机和炉灶应当同一边（烹饪区域和洗涤区域）；而冰箱（准备区域）应当位于对面的墙边。这两排柜台之间应该留有至少4英尺（1219毫米）的距离，从而为一名以上厨师的工作提供足够的空间。如果厨房只是为了一位厨师的使用而设计，两排柜台之间的空间可以减少到3英尺（915毫米）。但是，假如还要经过厨房进入其他房间，那么这种布局类型并不合适。

厨房设计之L形厨房和U形厨房

在这两种布局中，橱柜和设备是围绕两面或是三面墙安排的。这样既适合狭小的空间也适用于宽敞的空间。在较为宽敞的房间中，“工作三角形”的总边长应当控制在12至22英尺（3658至6705毫米）的最佳范围以内。通常在这样的格局中，L形和U形的一边就成了便餐的理想柜台。在这个方案中，最好的办法是设计一个比较高的柜台来分隔烹饪区域和就餐区域。

厨房设计之岛形厨房

中央“岛”形区域可以根据烹饪者的不同喜好进行设计，可以作为准备区域也可以作为烹饪区域。在所有的布局类型中，这种设计是最有利于厨房中的社交互动的。它最适合运用于较大的房间，这样一来柜台和“岛”形区域之间就可以有足够的室间。

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